Le piment d'Espelette relève les saveurs de bon nombre de recettes

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Cuisine: piment d'Espelette

Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Meilleures recettes de piment d'Espelette et de fruits de mer des Gourmets

Des idées de recettes de piment d'Espelette et de fruits de mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

Mimm

Je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux suprêmes de pamplemousse sur une gelée d’orange. Tout simplement succulent !

Coques en cocotte façon basquaise

Les filles, à table !

Me revoilà dans mon sud-ouest avec un plat aux belles saveurs basques, un plat complet qui se suffit à lui-même, destiné aux amateurs de coquillages ! Simple à réaliser, et si vous avez la chance de trouver de belles coques bien charnues, ce sera encore meilleur. Je vous laisse donc avec le déroulé de la recette, je pense qu’elle parle d’elle-même.

Moules aux piquillos et piment d'Espelette

cuisine en folie

Recette que vous pourrez tout aussi bien réaliser dans votre cuisine bien sûr dans une marmite. Les piquillos, vous les trouverez en pot en verre. Ce sont des petits piments doux produits en Espagne voire même au pays basque ou dans les Landes très consommés dans le Sud Ouest.

Dernières recettes de piment d'Espelette et de fruits de mer par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de piment d'Espelette et de fruits de mer qui changent !

Crevettes au riz

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Mozambique.

Salade de fruits de mer sur mousse d'avocat au curry et piment d'Espelette

cuisine en folie

Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de fruits de mer sur mousse d'avocat au curry et piment d'espelette ? Suivez cette recette de crevettes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Langoustine au beurre à l'ail et au piment d'Espelette

omothermix

Découvrez une excellente recette de langoustine bien parfumée préparée en 5 minutes grâce au thermomix

Moules basquaises

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Une autre recette de moules avec des produits basques...

Noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et parmesan

Gratinez

Recette de noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et copeaux de parmesan. Constitué de persil, cerfeuil, ciboulette et estragon.

Fettuccine «paglia e fieno» aux fruits de mer et coppa

Miechambo Cuisine

Une recette savoureuse et rapide à faire........une recette "fond de placard"

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques

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Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

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Choisir et déguster les huîtres

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Le homard

Les oursins

Les crabes

Fruits de mer

Techniques culinaires

Techniques appliquées aux poissons et fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Les palourdes

Les coques

La langouste

Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

Axoa

Gâteau basque

Marmitako

Pintxo

Piperade

Jalapeno

Piment coréen

Piment de Cayenne

Piment de la Jamaïque

Piment doux

Piment oiseau

Pimenton

Piment rouge

Piment vert

Piquillos

Purée de piments

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Huîtres en gelée de Champagne

Gourmand Croquant

Voici une délicieuse recette d'huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d'algues. Pour les amateurs d'huîtres, c'est une manière plus originale de les déguster. La gelée de Champagne vient adoucir le goût iodée de l'huître, un vrai régal. Vous pouvez utiliser un crémant ou un vouvray à la place du Champagne.